Menukortet hos Restaurant Oven Vande ved Volden er fyldt med smagsfylde herligheder for øjne, sjæl og ganen. Uanset anledning finder man altid vej til vores restaurant. Vælg mellem vores forfriskende forretter, vores møre steaks- og hovedretter. Afslut med klassisk og krydret oste eller vores imodstålige desserter. ~ Velbekomme
Sæsonmenu
Forret: Gravad laks med rævesovs, syltede sennepskorn, dildolie, plukkede salater og sprød rug
Mellemret: Anderilette med bøgehatte og pistacienødder, pinjekerner og tranebær, kartoffelmos med trøffel, vagtelæg og frisk revet trøffel
Hovedret: Helstegt dansk oksefilet med variation af beder, sprød tuiles, rødvinssauce og dagens kartoffel
Ost: Gratineret Brie de Meaux, bagte figner og karamelliseret nødder
Dessert: Potpourri af små desserter og is
2 retter 445,- 3 retter 515,- 4 retter 585,- 5 retter 655,-
Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu –
for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse af høj kvalitet med begrænset ventetid
Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.
Trøffel honning, ørredrogn, plukkede salater, rodiser, mayonnaise
tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter
trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter
frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli
røget okseinderlår med basilikum pesto
Blinis, creme fraiche og rødløg
Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.
hertil sæsonens grønt samt pommes fritter a part ( min 2 kuverter )
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod
Meunierestegt hvid fisk efter sæson med grillet citron, let tilberedt grønt, persille kartofler og lys cremet sauce
Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler
Stegt kål vendt med brunet smør og miso - ristede hasselnødder - rosmarin glace - plukkede salater og kørvel - hasselnødde olie
Perlebygotto med linser - pocheret æg - svampe - spinat - røget Vesterhavs ost - urteblanding
udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød
flamberet pandekager, vaniljeis, appelsin filet, orange sauce og ristede mandler ( min 2 kuverter )
Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce
Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner
2 lags chokolade, bagt og mousse med bærsorbet