Menukortet hos Restaurant Oven Vande ved Volden er fyldt med smagsfylde herligheder for øjne, sjæl og ganen. Uanset anledning finder man altid vej til vores restaurant. Vælg mellem vores forfriskende forretter, vores møre steaks- og hovedretter. Afslut med klassisk og krydret oste eller vores imodstålige desserter. ~ Velbekomme
Sæsonmenu
Forret: Smørdampet hellefisk, ærte pure, spinat og fennikel med Sauce på Vesterhaves ost og brunet smør
Mellemret: Stenbiderrogn og salte æbleskiver fyldt med rygeostecreme, æggeblommecreme og plukkede krydderurter
Hovedret: Rosa stegt kalv, friteret kroketter hertil nye kartofler, lys estragonsauce, blomkålspure, braiseret selleribånd og gulerodstimbale
Oste: Udvalg af Arla unika- og udenlandske oste med passende tilbehør
Dessert: Rabarber consommé med vanilje iscreme og hvid chokolade
2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-
Sæsonmenu Maj
Forret: Dampet hvide asparges med håndpillet rejer, Sauce Mouseline og krydderurter
Mellemret: Grillet spidskål med sprød kartoffelknas, svampe consommé og ramsløgs olie
Hovedret: Sommerbuk i unghane souffle, glaseret mini gulerødder, grillet forårsløg, nye kartofler vendt med løvstille hertil sauce au Poivre
Oste: Udvalg af Arla unika- og udenlandske oste med passende tilbehør
Dessert: Is på cremefraiche og yoghurt, mazarintærte, skovmærke granité og broken gel
2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-
Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.
sennepscreme, radiser og frisse salat
tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter
trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter
Trøffel sifoncreme og plukket salat
Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod
i hummercreme med tomat, persille og hvidløg, frisk høvlet versterhavsost
med grillet citron, let tilberedt grønt, kartofler og lys creme sauce
Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler
Bagt selleri, miso sauce, blomkål og hvidløgspure hertil fennikel og spinat vendt i let citronolie
Nye kartofler med lys fume sauce på sødmælk og riesling sprøde kartoffel chips, radiser, grøn olie og kørvel
udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød
med rørt vanilje iscreme
med vanilje iscreme og hvid chokolade
Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce
2 slags hjemmelavet iscreme med coulis og hvid chokolade
Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner