Menukortet hos Restaurant Oven Vande ved Volden er fyldt med smagsfylde herligheder for øjne, sjæl og ganen. Uanset anledning finder man altid vej til vores restaurant. Vælg mellem vores forfriskende forretter, vores møre steaks- og hovedretter. Afslut med klassisk og krydret oste eller vores imodstålige desserter. ~ Velbekomme
Forret: Smørdampet hvide asparges med håndpillet rejer, sauce Mousseline, krydderurter og rosepeber
Mellemret: Mosaik af grønne asparges med parmaskine og noritang, urteconsommé skilt med sødmælk fra Kisbækgård
Hovedret: Rosastegt kalvefilet med lys estragon sauce, tournéer courgette, stegt sommergrønt, malt tuilles og nye kartofler
Ost: Brie de Meaux, sommer trøffel og hyben kompot
Dessert: Rabarbertærte med salt karalemis, koldskåls creme og sprød knas
2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-
Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu –
for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse af høj kvalitet med begrænset ventetid
Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.
løg pure, citron pure og plukkede salater
tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter
trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter
frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli
Trøffel sifoncreme og plukket salat
Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod
pillede muslinger, musling sauce, brøndkarse og rogn
med grillet citron, let tilberedt grønt, kartofler og lys creme sauce
Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler
Avocado tatar, variation af tomater, plukkede salater og tørsaltet æggeblomme
Orzo Risotto, stegt broccoli, smørdampede forårsløg og frisk høvlet trøffel
udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød
flamberet pandekager, vaniljeis, appelsin filet, orange sauce og ristede mandler
Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce
3 Variationer af iscreme og sorbet med knas – bær coulis
Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner