Menukortet hos Restaurant Oven Vande ved Volden er fyldt med smagsfylde herligheder for øjne, sjæl og ganen. Uanset anledning finder man altid vej til vores restaurant. Vælg mellem vores forfriskende forretter, vores møre steaks- og hovedretter. Afslut med klassisk og krydret oste eller vores imodstålige desserter. ~ Velbekomme

Vi anbefaler

  • Sæsonmenu

    Forret: Smørdampet hvide asparges med håndpillet rejer, sauce Mousseline, krydderurter og rosepeber
    Mellemret: Mosaik af grønne asparges med parmaskine og noritang, urteconsommé skilt med sødmælk fra Kisbækgård
    Hovedret: Rosastegt kalvefilet med lys estragon sauce, tournéer courgette, stegt sommergrønt, malt tuilles og nye kartofler
    Ost: Brie de Meaux, sommer trøffel og hyben kompot
    Dessert: Rabarbertærte med salt karalemis, koldskåls creme og sprød knas
    2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-

    Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu –
    for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse af høj kvalitet med begrænset ventetid

Forretter

Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.

  • Sprøde kroketter med braiseret okse og kalv

    148,-

    løg pure, citron pure og plukkede salater

  • Jomfruhummer bisque

    158,-

    tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter

  • Rørt tatar med krydderurter og cognac

    158,-

    trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter

  • Gratineret jomfruhummer med hvidløgs smør

    178

    frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli

  • Carpaccio af Black Angus

    148,-

    Trøffel sifoncreme og plukket salat

Steaks af okse

Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.

  • Oksetournedos fra grill af velhængt kødkvæg 220 g

    365,-

    serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

  • Ribeye af velhængt okse 300 gram

    378,-

    serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

  • Salatskål som sideordrer

    45,-

Hovedretter

  • Klassisk Wienerschnitzel

    268,-

    Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod

  • Medaglioni med kammusling og ricotta

    229,-

    pillede muslinger, musling sauce, brøndkarse og rogn

  • Stegt sæsonfisk

    355,-

    med grillet citron, let tilberedt grønt, kartofler og lys creme sauce

  • Sol over Lillebælt

    315,-

    Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
    ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler

  • Vegetar Forret

    135,-

    Avocado tatar, variation af tomater, plukkede salater og tørsaltet æggeblomme

  • Vegetar Hovedret

    235,-

    Orzo Risotto, stegt broccoli, smørdampede forårsløg og frisk høvlet trøffel

Ost

  • Ostetallerken med 4 oste

    125,-

    udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød

Desserter

  • Crepes Suzette

    158,-

    flamberet pandekager, vaniljeis, appelsin filet, orange sauce og ristede mandler

  • Københavnerstang på vores måde

    105,-

    Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce

  • Isdessert

    88,-

    3 Variationer af iscreme og sorbet med knas – bær coulis

  • Islagkage

    105,-

    Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner

Print