Menukortet hos Restaurant Oven Vande ved Volden er fyldt med smagsfylde herligheder for øjne, sjæl og ganen. Uanset anledning finder man altid vej til vores restaurant. Vælg mellem vores forfriskende forretter, vores møre steaks- og hovedretter. Afslut med klassisk og krydret oste eller vores imodstålige desserter. ~ Velbekomme
Sæsonmenu
Forret: Stegt hvid fisk - jordskokke creme - confiteret jordskokker - karse blomst
Mellemret: Sortfods skinke - melon - trøffel glace - toast Melba
Hovedret: Ballotine af perlehøne farseret med trøffelfars - kantarel sauce - moste kartofler - gremolata - salturt
Ost: Gatineret brie de Meaux - kompot med figner og valnødder
Dessert: Tarte Tatin - karamelliseret æbler - vaniljeis
2 retter 445,- 3 retter 515,- 4 retter 585,- 5 retter 655,-
Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu
for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse, af høj kvalitet med begrænset ventetid
Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.
Trøffel honning, ørredrogn, plukkede salater, radiser, mayonnaise
tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter
trøffelmayo, Iberico chips og plukkede urter
frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli
grillet artiskokker, tomat, rosmarin balsamico, parmesanflager og krydderurter
Blinis, creme fraiche og rødløg
chutney og ristet sødmælksbrød
Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.
hertil sæsonens grønt samt pommes fritter a part ( min 2 kuverter )
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
Oksemørbrad, stegt foie gras, trøffelsauce, ristet brød, spinat, selleripure, friskhøvlet trøffel
Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod
Meunierestegt hvid fisk efter sæson med grillet citron, let tilberedt grønt, persille kartofler og lys cremet sauce
Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler
Kæmpe tiger rejer, jomfruhummer haler og blå muslinger, tomat, persille, hvidløg og hummer creme med trøffel og cognac
Brændt marineret fennikel - Dukkah på Makademia nødder, varme krydderier, frisk vinaigrette og hummus
Byt Otto - ristet svampe - tempora friteret og dampede grønsager toppet med citrus marinerede krydderurter
udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød
flamberet pandekager, vaniljeis, appelsin filet, orange sauce og ristede mandler ( min 2 kuverter )
Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce
Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner
bagt chokoladebund med chokolade mousse hertil bærsorbet ( glutenfri )