Menukortet hos Restaurant Oven Vande ved Volden er fyldt med smagsfylde herligheder for øjne, sjæl og ganen. Uanset anledning finder man altid vej til vores restaurant. Vælg mellem vores forfriskende forretter, vores møre steaks- og hovedretter. Afslut med klassisk og krydret oste eller vores imodstålige desserter. ~ Velbekomme
Forret: Hvide asparges med stegt havtaskehale, grøn ærtesauce og krydderurter
Mellemret: Grillet grønne asparges, tyndt skåret lufttørret skinke og ramsløgs mayo
Hovedret: Sprængt kalvespidsbryst i duet med forårs kylling terrine, løgtærte, glaserede forårs grønsager, nye danske kartofler og sauce Velouté tilsmagt med peberrod
Ost: Sprød tartelet, luftig ostecreme, brunoise af ost, pærekompot og frisk trøffel
Dessert: Danske jordbær og pocheret rabarber samt vaniljeis, jordbær sauce og sprød nøddecrumble
2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-
Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu –
for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse af høj kvalitet med begrænset ventetid
Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.
løg pure, citron pure og plukkede salater
tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter
trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter
frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli
Trøffel sifoncreme og plukket salat
Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter
Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod
pillede muslinger, musling sauce, brøndkarse og rogn
med grillet citron, let tilberedt grønt, kartofler og lys creme sauce
Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler
Duet af grønne og hvide asparges, pocheret æg og ramsløgcreme
Nye danske kartofler, grønne ærter, japansk drue tang, vesterhavsost sauce samt sprødt knas vendt med lakrids pulver
udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød
flamberet pandekager, vaniljeis, appelsin filet, orange sauce og ristede mandler
Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce
3 Variationer af iscreme og sorbet med knas – bær coulis
Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner