Forår- og sommer

Luksus selskabsbuffet i Fredericia

Forår og sommer (april – maj – juni – juli)
Sammensæt selv din favorit menu med 3 eller 4 retter

Forret

Nye hvide slikasparges med håndpillede rejer, mousseline sauce og friske urter

Ferskrøget laks fra Kerteminde, grillet slikasparges og mild sennepscreme vendt med æbler og cornichoner

Ristet pighvar og krebsehaler på bund af smør sauteret urter hertil hummersauce tilsmagt med cognac ( tillæg pr. kuvert kr. 20,-)

Carpaccio af okse med duet af ramsløg og sprød vesterhavsost samt spæde urter

Stegeret

Trøffel farseret unghane med smør pocheret spidskål og bagt rabarber, dertil lys peberrodssauce med hvide kartofler vendt med urter

Duet af kalvemørbrad med sprængt kalveculotte, krustade med grønsagsfrikasse, grillet forårsløg, hertil lys trøffelsauce med kartofler vendt i purløg

Rødtunge med souffle af kammusling samt fiske Fum´e, hertil let tilberedte grøntsager og hvide kartofler

Sommerbuk med rystet ribs, grillet asparges, dertil Madagaskar pebersky med stegte kartofler

Oste

Udvalg af danske og franske oste med hjemmesyltede nødder og oliven samt smørristet rugbrød

Dessert

Oven vandes desserttallerken, udvalg af små desserter

Rabarber suppe med vanilje iscreme og hvid chokolade

Karamelliseret creme brulé, hertil marinerede jordbær i orange og hyld

3 retter kr. 425,-
4 retter kr. 475,-


Vi tilbyder frokost-, aften- eller total arrangementer

Frokost selskab i tidsrummet kl. 12.00 – 17.00

Velkomstdrink & snack

3 eller 4 retter valgfri menu fra ovenstående

Vin ad libitum
Husets udvalgte kvalitets vine hvid- og rødvin og 1 glas dessertvin, øl, sodavand og isvand ad libitum under middagen

Kaffe og te
med hjemmebagt kransekage ( mulighed for tilkøb af cognac og likør fra kr. 38,-)

3 /4 retter kr. 725,-/775,-ved minimum 20 voksne kuverter

Aften selskab kl. 18.00 – 24.00

Velkomstdrink & snack

3 eller 4 retter valgfri menu fra ovenstående

Vin ad libitum
Husets udvalgte kvalitets vine hvid- og rødvin og 1 glas dessertvin, øl, sodavand og isvand ad libitum under middagen

Kaffe og te
med hjemmebagt kransekage ( mulighed for tilkøb af cognac og likør fra kr. 38,-)

3 /4 retter kr. 795,-/850,-ved minimum 20 voksne kuverter

Total arrangement kl. 12.00 – 20.00 eller kl. 18.00 – 02.00

Velkomstdrink & snack

3 eller 4 retter valgfri menu fra ovenstående

Vin ad libitum
Husets udvalgte kvalitets vine hvid- og rødvin og 1 glas dessertvin, øl, sodavand og isvand ad libitum under middagen

Kaffe og te
med hjemmebagt kransekage incl. 1 cognac eller likør

Barbord
med vin, øl og sodavand frem til natmaden er serveret

Natmad 
se vores forslag på dette link

3 /4 retter kr. 999,-/1050,-ved minimum 20 voksne kuverter

Tilkøbs muligheder til barbord
3 slags almindelig spiritus på barbordet til mix selv. kr. 85,- pr. kuvert

Cocktail bar med 4-5 forskellige cocktails muligheder
F.eks Mojito, Gin Tonic, Dark ´n Stormy, Gin Hass.
Der afregnes Kr. 75,- pr. cocktail, listepris fra kr. 90,-

Ring og hør mere – Ring på telf. 76 20 02 26