Sommer- og efterår

Restaurant Oven Vande Ved Volden

Sensommer og efterår (august – september – oktober – november)
Sammensæt selv din favorit menu med 3 eller 4 retter

Forret

Hummerbisque med souffletårn af laks og krebsehaler, tilsmagt med cognac, samt smørstegte chili hummerhaler, på en bund af smør sauterede spæde grønsager

Carpaccio af tun med grillet avocado, plukkede urter, avocado creme, dertil brunet smør med soya sauce

Græskarsuppe af Hokkaido, med ristet kantareller og stegt kammusling

Rørt tatar med parmachips, trøffel mayo, rødbeder, syltede sennepskorn og plukket salat

Stegeret

Helstegt kalve ribeye med variationer af rodfrugter, dertil sauce Italien og pom fondant

Kronhjorte tournedos, farseret med let sprængt fasanbryst, vildtsauce med tyttebær og skovsvampe, sæson grønt og kartofler bagt i pres

Helstegt oksemørbrad stegt i lufttørret italiensk spæk, trøffelsauce, balsamico karamelliserede løg, sæson grønt og pom fondant

Stegt hellefisk med jordskokkecreme, persille olie og syltet fennikel, sæson grønt, plukkede urter og persille kartofler

Oste

Udvalg af dansk og franske oste, hjemmesylt, nødder og oliven samt smørristet rugbrød

Dessert

Oven Vandes desserttallerken af udvalgte små desserter

Trilogi af blommer: Trifli, Clafoutis og bagt blomme med vanilje creme

Æbletærte bagt med marcipan creme, vanilje parfait, råsyltet bær, crumble og æble granité

Københavnerstang på vores måde: Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananas sorbet, ananas carpaccio, knas med chokolade og hindbær sauce

3 retter kr. 425,-
4 retter kr. 475,-


Vi tilbyder frokost-, aften- eller total arrangementer

Frokost selskab i tidsrummet kl. 12.00 – 17.00

Velkomstdrink & snack

3 eller 4 retter valgfri menu fra ovenstående

Vin ad libitum
med husets hvid- og rødvin samt 1 glas dessertvin, øl og sodavand, isvand under middagen

Kaffe og te
med hjemmebagt kransekage ( mulighed for tilkøb af cognac og likør fra kr. 38,-)

3 /4 retter kr. 725,-/775,-ved minimum 20 voksne kuverter

Aften selskab kl. 18.00 – 24.00

Velkomstdrink & snack

3 eller 4 retter valgfri menu fra ovenstående

Vin ad libitum
med husets hvid- og rødvin samt 1 glas dessertvin, øl og sodavand, isvand under middagen

Kaffe og te
med hjemmebagt kransekage ( mulighed for tilkøb af cognac og likør fra kr. 38,-)

3 /4 retter kr. 795,-/850,-ved minimum 20 voksne kuverter

Total arrangement kl. 12.00 – 20.00 eller kl. 18.00 – 02.00

Velkomstdrink & snack

3 eller 4 retter valgfri menu fra ovenstående

Vin ad libitum
med husets hvid- og rødvin samt 1 glas dessertvin, øl og sodavand, isvand under middagen

Kaffe og te
med hjemmebagt kransekage incl. 1 cognac eller likør

Barbord
med vin, øl og sodavand frem til kl. 01.30

Natmad senest kl. 01.00
se vores forslag på dette link

3 /4 retter kr. 999,-/1050,-ved minimum 20 voksne kuverter

Tilkøbs muligheder til barbord
3 slags almindelig spiritus på barbordet til mix selv. kr. 85,- pr. kuvert

Cocktail bar med 4-5 forskellige cocktails muligheder
F.eks Mojito, Gin Tonic, Dark ´n Stormy, Gin Hass.
Der afregnes Kr. 75,- pr. cocktail, listepris fra kr. 90,-