Menukort

Vi anbefaler

• Sæsonmenu

  Sæsonmenu november og december
  Rimmet hellefisk med Ceviche sauce, sprøde urter, kapers, krebsehaler og grøn olie
  Confiteret and med vagtelæg, trøffel selleripure og kartoffelchips
  Stegt kalvemørbrad med grillet løg, bagt vintergrønt demiglace og confiteret kartoffel fondant
  Udvalg af 3 gårdoste med hjemmesylt
  Karamel panna cotta, sorbet og appelsin granité og sprødt
  2 retter kr. 425,- 3 retter kr. 495,- 4 retter kr. 550,-

Forretter

Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.

• Ferskrøget laksesalat

  128,-

  med rosa grape, avocado, kapers og syrlige æbler

• Jomfruhummer bisque

  148,-

  tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter

• Rørt tatar med krydderurter og cognac

  148,-

  trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter

• Carpaccio af lufttørret okseinderlår

  138,-

  grilleret artiskok, soltørrede tomater, pesto og høvlet Parmesan

Steaks af okse

Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.

• Oksetournedos fra grill af velhængt kødkvæg 220 g

  365,-

  serveres med stegte svampe og sæsonens grønt, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• US Striploin New Your style ca. 300 g

  378,-

  serveres med stegte svampe og sæsonens grønt, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Steak af krogmodnet dansk oksehøjreb fra Himmerland

  385,-

  alle steak fra grillserveres med stegte svampe og sæsonens grønt, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

Hovedretter

• Ristet hellefisk og sprøde tigerrejer

  315,-

  dagens grønt, jordskokke sauce, knas og persille kartofler

• Sol over Lillebælt

  295,-

  Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
  ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler

• Linguine pasta med kæmpe tigerrejer og blåmuslinger

  229,-

  tomat, persille, hvidløg, hummerfløde og friskhøvlet parmesan

• Braiserede svinekøber

  248,-

  med svampe, serveres med lækker kartoffelmos

• Vegetar menu 2 retter

  278,-

  Rødbede carpaccio med sprøde urter, plukkede ost og ristede kerner
  Perlebyg vendt med svampecreme, stegt efterårsgrønt og urter
  

Ost

• Ostetallerken med 4 oste

  125,-

  udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød

Desserter

• Oven Vandes dessert tallerken

  115,-

  baseret på variation over chokolade

• Københavnerstang på vores måde

  98,-

  Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce

• Is for sjov

  78,-

  2 slags hjemmelavet iscreme med coulis og hvid chokolade

• Karamel Panna Cotta

  98,-

  med sorbet af røde bær, sprødt og blodappelsin Granite