Menukort

Vi anbefaler

• Sæsonmenu

  Forret: Ristet havtaskehale vendt i majsmel, stegt hjertesalat, ramsløgscreme, sprøde kartofler, smørsauce med kapers, agurk og urter
  Mellemret: Medaglioni med kammusling og ricotta, brøndkarse, rogn og muslingesauce
  Hovedret: Okse striploin med forårsgrønt, løg soubise, nye kartofler vendt med purløg og estragon hertil demi glace med Madagaskar peber og sennepskorn
  Ost: Oste tallerken med danske unikaoste og passende tilbehør
  Dessert: Rabarber consommé med confiteret rabarber, sauce sabayonne, vaniljeis og sprød marenge
  2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-
  Sæsonmenu gældende fra 6. maj
  Forret: Smørdampet hvide asparges med håndpillet rejer, sauce Mousseline, krydderurter og rosepeber
  Mellemret: Mosaik af grønne asparges med parmaskine og noritang, urteconsommé skilt med sødmælk fra Kisbækgård
  Hovedret: Rosastegt kalvefilet med lys estragon sauce, tournéer courgette, stegt sommergrønt, malt tuilles og nye kartofler
  Ost: Brie de Meaux, sommer trøffel og hyben kompot
  Dessert: Rabarbertærte med salt karalemis, koldskåls creme og sprød knas
  2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-
  
  Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu –
  for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse af høj kvalitet med begrænset ventetid

Forretter

Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.

• Sprøde kroketter med braiseret okse og kalv

  148,-

  løg pure, citron pure og plukkede salater
  

• Jomfruhummer bisque

  158,-

  tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter

• Rørt tatar med krydderurter og cognac

  158,-

  trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter

• Gratineret jomfruhummer med hvidløgs smør

  178

  frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli

• Carpaccio af Black Angus

  148,-

  Trøffel sifoncreme og plukket salat

Steaks af okse

Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.

• Oksetournedos fra grill af velhængt kødkvæg fra Grambogaard 220 g

  365,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Ribeye af velhængt okse 300 gram

  378,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Salatskål som sideordrer

  45,-

Hovedretter

• Klassisk Wienerschnitzel

  268,-

  Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod

• Medaglioni med kammusling og ricotta

  229,-

  pillede muslinger, musling sauce, brøndkarse og rogn

• Stegt sæsonfisk

  355,-

  med grillet citron, let tilberedt grønt, kartofler og lys creme sauce

• Sol over Lillebælt

  315,-

  Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
  ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler

• Vegetar Forret

  135,-

  Avocado tatar, variation af tomater, plukkede salater og tørsaltet æggeblomme

• Vegetar Hovedret

  235,-

  Orzo Risotto, stegt broccoli, smørdampede forårsløg og frisk høvlet trøffel
  

Ost

• Ostetallerken med 4 oste

  125,-

  udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød

Desserter

• Crepes Suzette

  158,-

  flamberet pandekager, vaniljeis, appelsin filet, orange sauce og ristede mandler

• Københavnerstang på vores måde

  105,-

  Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce

• Isdessert

  88,-

  3 Variationer af iscreme og sorbet med knas – bær coulis

• Islagkage

  105,-

  Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner