Menukort

Vi anbefaler

• Sæsonmenu

  Forårsduet: Hvide slikasparges & håndpillede Skagen rejer, sauce mouseline
  Tournedos af dansk kalvemørbrad, dagens garniture, syltede bøgehatte, trøffel demiglace og nye smørstegte kartofler
  Husets udvalgte af danske og udenlandske gårdoste, hjemmesylt og nødder
  Oven Vandes dessert fantasi med udvalg af kage, tærte, mousse og hjemmelavet iscreme
  2 retter kr. 398,- 3 retter kr. 475,- 4 retter kr. 550,-

Forretter

Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.

• Forårs duet

  148,-

  nye hvide slikasparges & hånd pillede rejer, sauce mouseline

• Ferskrøget laks fra Kerteminde

  138,-

  hummermayo, agurk, vild karse, æble og radise crudite

• Carpaccio af lufttørret okseinderlår

  138,-

  grilleret artiskok, soltørrede tomater, pesto og høvlet Parmesan

• Jomfruhummerbisque tilsmagt med cognac

  138,-

  souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter

• Rørt tatar med krydderurter og cognac

  138,-

  trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter

Steaks af okse

Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.

• Oksetournedos fra grill af velhængt kødkvæg 220 g

  365,-

  serveres med stegte svampe og sæsonens grønt, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• US Striploin New Your style ca. 300 g

  378,-

  serveres med stegte svampe og sæsonens grønt, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Steak af krogmodnet dansk oksehøjreb fra Grambogaard

  345,-

  serveres med stegte svampe og sæsonens grønt, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

Hovedretter

• Porter braiserede Lammeskank

  248,-

  med svampe, gremolato og kartoffelpurre med urter

• Tournedos af dansk Kalvemørbrad

  345,-

  syltede bøgehatte, trøffel demiglace, forårsgrønt og nye kartofler

• Smørstegt Havtaske og rødfisk i forårsgrønt

  315,-

  ærter bonne femme og grilleret hjertesalat, sauce blanquette og nye kartofler

• Vegetar menu 2 retter

  278,-

  Stegt hjertesalat med ristede pinjekerner, frisk revet parmesan og grillet citron
  Cremet Hvede Otto med stegte svampe, serveres med en lækker italiensk tomatsalat med grønne løg og oliven

Ost

• Ostetallerken med 4 oste

  125,-

  udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød

Desserter

• Oven Vandes dessert fantasi

  115,-

  udvalg af kage, tærte, mousse og hjemmelavet iscreme

• Københavnerstang på vores måde

  98,-

  Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce

• Is for sjov

  78,-

  2 slags hjemmelavet iscreme med coulis og hvid chokolade

• Karamelliseret Creme Brulé

  98,-

  hjemmelavet iscreme med saltet karamel og knust sort peber