Menukort

Vi anbefaler

• Sæsonmenu

  Sæsonmenu
  Forret: Glaseret laksefarseret rødspættefilet og ristet kantareller med spinat
  Mellemret: Smørdampet skorzonerrod med pocheret æg og krydderurte vinaigrette
  Hovedret: Balsamico glaseret Duroc Ribeye, chutney af løg-blomme-æble, marineret fennikel crudite. Pom Rissolles og skysauce tilsmagt med miso
  Ost: Friteret Camembert med brombær marmelade og brioche bolle
  Dessert: Sommerdessert med koldskåls iscreme og kompot af røde bær hertil crumble
  2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-
  Sæsonmenu gældende fra 17. september
  Forret: Skindstegt kulmule i duet med tigerrejer, dampet hjertesalat, grillet artiskokhjerte og lun gremolata vinaigrette
  Mellemret: Cremet safranrisotto ledsaget af sprøde kroketter med plukket gris, ristet chorizo og friske krydderurter
  Hovedret: Rosa stegt kalvefilet med kartoffel fondant, intens kalveglace, luftig sennepscreme fra sifon, bagt skalotteløg fyldt med sød løgkompot, og svampe
  Ost: 3 lækre gårdoste med tilbehør
  Dessert: Crema Catalana med bær og isomalt
  2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-

Forretter

Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.

• Røget hellefisk med friteret kapers

  148,-

  sennepscreme vendt med æbler, cornichoner, plukkede krydderurter og sprød rugbrøds chips
  

• Jomfruhummer bisque

  158,-

  tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter

• Rørt tatar med krydderurter og cognac

  158,-

  trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter

• Gratineret jomfruhummer med hvidløgs smør

  178

  frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli

• Carpaccio af Black Angus

  148,-

  Trøffel sifoncreme og plukket salat

Steaks af okse

Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.

• Oksetournedos fra grill af velhængt kødkvæg fra Grambogaard 220 g

  365,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Grambogård velfærds Ribeye 300 gram

  378,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Salatskål som sideordrer

  45,-

Hovedretter

• Klassisk Wienerschnitzel

  268,-

  Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod

• Linguine pasta med scampirejer og blåmuslinger

  229,-

  i hummercreme med tomat, persille og hvidløg, frisk høvlet versterhavsost

• Stegt sæsonfisk

  355,-

  med grillet citron, let tilberedt grønt, kartofler og lys creme sauce

• Sol over Lillebælt

  315,-

  Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
  ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler

• Vegetar Forret

  135,-

  Pocheret æg med sprøde skorzonerrødder, smørdampet skorzonerrod, krydderurter vendt med citronolie
  

• Vegetar Hovedret

  225,-

  Blomkål stegt i brunet smør, bagt polenta, blomkåls pure, marineret fennikel og miso sauce
  

Ost

• Ostetallerken med 4 oste

  125,-

  udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød

Desserter

• Crème brûlée

  115,-

  med frisk bær og sprød isomalt

• Sommerdessert med koldskåls iscreme

  115,-

  kompot af røde bær og crumble

• Københavnerstang på vores måde

  105,-

  Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce

• Isdessert

  88,-

  3 Variationer af iscreme og sorbet med knas – bær coulis

• Islagkage

  105,-

  Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner