Ud af huset

Mad ud af huset
Oven Vande Ved Volden serverer kun første klasses madoplevelser. Det glæder også når vi sender vores mad ud af huset.

Oven Vandes Best Seller Buffet

De kolde forretter
Rimmet helleflynder med syrlig limesaft, peberfrugt, agurk, grønne løg og sprøde salat
Røget laksesalat vendt med vindrue, æbler, cornichons, rygeost creme, dild og rød grape (potionsanrettet)
Lufttørre nakkefilet, urtemayo, grillet peberfrugt, melon, saltet mandler og  plukkede salat
De lune retter med tilbehør
Langtid stegt oksesteg med rosmarin og hvidløg
Gratineret kartofler med piment
Stegte grønsager efter sæson
Kyllingeoverlår i hvidvinssauce med svampe
Pastasalat vent med grøn pesto toppet med bacon
Sæson salat med ristet kerner og dressing
Til den søde tand
Iscoupe med hjemmelavet iscreme toppet med karamelknas (portionsglas)
Mazarintærte med mousse, pynte med chokolade spåner
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.335,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)

Buffet ud af huset

De kolde forretter
Varm røget laks med krebse haler, sauce Verde og plukkede salater
Carpaccio af lufttørret okseinderlår, soltørrede tomater grillet artiskok og frisk høvlet parmesan
Skaldyr salat a la Oven Vande med asparges snitter og dild (portions skål)
Den lune steg med tilbehør
Rosa stegt dansk kalv med krydderurter og kalve sauce
Unghane i lækker estragon creme
Grillerede grønsager
Salat efter sæson med ristet kerner samt dressing
Stegte kartofler vendt i paprika og krydderurter
Til den søde tand
Iscoupe med hjemmelavet iscreme og knas (portionsglas)
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.268,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)

Vinter Buffet ud af huset

De kolde forretter
Koldrøget laks med honning/lime dressing, salat af æbler, fennikel, grønne løg og ærteskud
Farseret sprængt unghane ballotine med estragon mayonnaise, plukkede salater og syltede rødløg
Carpaccio af røget oksetykkam, tomat pesto, grillet Borettane løg i balsamico
Den lune steg med tilbehør
Braiseret grise kølle i tomatiseret sauce
Bøf Onglet  med glaseret BBQ lage
Ratatouille af vintergrønt
Stegte kartofler med bacon og rødløg
Vinter salat med nødder og fetaost samt dressing
Til den søde tand
Cheese cake på let chokoladebund med appelsin gele
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.278,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)

Forår og sommer Buffet ud af huset

De kolde forretter
Koldrøget laks med smilende vagtelæg og plukkede salater
Asparges med rejer og dild dressing med kapers og hvidvin
Bresaola af okseinderlår med pesto, parmesan og trøffelolie
Den lune steg med tilbehør
Rosa stegt kalvetykstegsfilet marineret i gremolata
Grillet kyllingebryst i lys estragon sauce
Bagte gruerødder og bønner svøbt i bacon
Gratineret kartoffeltærte
Vegetarisk Cæsarsalat med brødcrouton og friskhøvlet parmesan
Til den søde tand
Rabarber trifli med chokolade knas jog markroner ( portionsanrettet )
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.288,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)

Mulighed for tilkøb til buffeterne:

Helstegt oksemørbrad i peberskorpe 98,- pr. kuvert
med pebersauce og gratin kartofler
3 spændende gårdoste udvalgt efter årstiden 54,- pr. kuvert
rødvins karamelliserede valnødder, senneps syltede hyben
Har du andre tilkøbs ønsker, så lad os hører om vi kan hjælpe

Praktisk viden omkring vores buffeter.

De kolde forretter kommer anrettet klar til servering på pæne fade og skåle.
Salater og dressing i fade og skåle klar til servering.
De lune retter kommer i varmekasser i en gangs foliebakker, klar til at komme i jeres eget serverings service.
Hel stege skal i selv skærer inden serveringen.
Desserten er portionsanrettet i flotte dessertglas.
Brødet skæres eller stilles på buffeten hvor jeres gæster selv kan skære deres brød.

Mulighed for levering

Ønskes buffeten leveret i Fredericia i tidsrummet kl. 12-17 kr. 500,-

Returservice

Den rengjorde service returneres førstkommende hverdag/lørdag, dog ikke mandage, i tidsrummet kl. 10.00-17.00.
Ønskes servicen afhentet, aftales det ved bestilling af buffeten. Afhentning kr. 500,-

Vi ønsker jer god appetit

Ændring af kuvertantal accepteres via e-mail, indtil 4 hverdage før afhentning, dog aldrig under 12 kuverter