Oven Vande Ved Volden serverer kun første klasses madoplevelser. Det glæder også når vi sender vores mad ud af huset.
Oven Vandes Buffet ud af huset
De kolde forretter
Fennikel salami med mini mozzarella og grillet tomater
Rørt laksemousse med kapers og rygeost, pyntet med citron og dild (portions glas)
Kylling souffle med estragon mayo, syltet gulerødder og sprøde salater
De lune retter med tilbehør
Kylling i fad med paprikasauce, røget bacon og ristet chorizo
Marmoreret oksefilet med kraftig rødvins reduktion
Glaseret beder med halve blommer i marsala
Ovnbagte kartofler med løg og krydderurter
Broccolisalat med rødløg og ristet jordnødder
Sæson salat med ristet kerner og dressing
Til den søde tand
Iscoupe med hjemmelavet Baileys iscreme (portionsglas)
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.299,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)
Sensommerbuffet
De kolde forretter
Koldrøget laks med mango og rygeostcreme, anrettet i portionsglas
Bresaola af okse (tørret inderlår) med grillede artiskokhjerter, trøffelglace og plukkede salater
Kyllingeterrine med estragonmayonnaise, syltede rødløg og sprødt kyllingeskind
De lune retter med tilbehør
Helstegt oksefilet med kraftig rødvinssauce
Stegt lys fisk på bund af jordskokkepuré
Smørdampet spidskål toppet med friske krydderurter og råsyltede bær
Stegt courgette og fine ærter med ristede kerner
Salater
Blomkålssalat vendt i dressing, toppet med dild og kørvel
Kold kartoffelsalat med radiser og sprøde grøntsager i en let syrlig dressing
Til den søde tand
Marcipanbagt tærte toppet med sensommerbær, hertil rørt vaniljecreme.
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.338,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)
Mulighed for tilkøb til buffeterne:
Helstegt oksemørbrad i peberskorpe 118,- pr. kuvert
med pebersauce og gratin kartofler
Har du andre tilkøbs ønsker, så lad os hører om vi kan hjælpe
Praktisk viden omkring vores buffeter.
De kolde forretter kommer anrettet klar til servering på pæne fade og skåle.
Salater og dressing i fade og skåle klar til servering.
De lune retter kommer i varmekasser i en gangs foliebakker, klar til at komme i jeres eget serverings service.
Hel stege skal i selv skærer inden serveringen.
Desserten er portionsanrettet i flotte dessertglas.
Brødet skæres eller stilles på buffeten hvor jeres gæster selv kan skære deres brød.
Returservice
Den rengjorde service returneres førstkommende hverdag/lørdag, dog ikke mandage, i tidsrummet kl. 10.00-17.00.
Vi ønsker jer god appetit
Ændring af kuvertantal accepteres via e-mail, indtil 4 hverdage før afhentning, dog aldrig under 12 kuverter