Vinter

Frokost hos Restaurant Oven Vande Ved Volden

Vinter (december – januar – februar – marts)
Sammensæt selv din favorit menu med 3 eller 4 retter
Se vores forslag til arrangement typer nederst på siden

Forret

Hummerbisque med souffletårn af laks og jomfruhummer samt hummerbrud tilsmagt med piment d espilette og cognac
Cremet jordskokkesuppe med grilleret kammusling, små urter og sprøde chips toppet med lakserogn og grøn olie
Carpaccio af lufttørret okseinderlår med dehydrerede tomater, grillet artiskok, marinerede små salater og hvid trøffelcreme
Stegt Vesterhavsfisk og jomfruhummer på urtebund med spinat, hummer og mouseline med trøffel
Ferskrøget Kerteminde laks, hummermayo, plukkede salater, crudite af radise, æble og agurk samt karse

Stegeret

Kalvemørbrad rosastegt i lufttørret Pancetta, sauce Italienne med trøffel, syltede bøgehatte, selleripurre, sæsongrønt, confiteret kartoffel i andefedt
Indbagt oksemørbrad Wellington med svampe og skind duxelle, haricot verte med soltørrede tomater, trøffelsauce og timians stegte kartofler ¤ tillæg kr. 35,-
Duet af andebryst og anderielette i sprød brickdej, solbær demiglace, bagte rodfrugter og Pom Anna
Dådyr- eller krondyr filet stegt i krydderurter med knust peber, vildt demiglace med ribs, druer og svampe, pure af jordskokker, sæsonens grønt, smørstegte kartofler

Oste

Udvalg af dansk og franske oste, hjemmesylt, nødder og oliven samt smørristet rugbrød

Dessert

Oven Vandes dessert fantasi: Udvalg af kage, tærte, mousse og hjemmelavet iscreme samt sorbet
Dessert Duet: Let frossen fransk chokoladekage og vaniljeisbombe fyldt med ananas sorbet og hindbærcoulis
Klassisk karamelliseret vanilje Creme Brulé toppet med frugtcoulis og sorbet af røde bær
Citronfromage på vores måde, citron sorbet, fyldt vandbakkelse, små marengskys og hvid chokolade


Vi tilbyder frokost-, aften- eller total arrangementer

Frokost selskab i tidsrummet kl. 12.00 – 17.00

Velkomstdrink & snack

3 eller 4 retter valgfri menu fra ovenstående

Vin ad libitum
Husets udvalgte kvalitets vine hvid- og rødvin og 1 glas dessertvin, øl, sodavand og isvand ad libitum under middagen

Kaffe og te
med hjemmebagt kransekage ( mulighed for tilkøb af cognac og likør fra kr. 38,-)

3 /4 retter kr. 695,-/775,-ved minimum 20 voksne kuverter

Aften selskab kl. 18.00 – 24.00

Velkomstdrink & snack

3 eller 4 retter valgfri menu fra ovenstående

Vin ad libitum
Husets udvalgte kvalitets vine hvid- og rødvin og 1 glas dessertvin, øl, sodavand og isvand ad libitum under middagen

Kaffe og te
med hjemmebagt kransekage ( mulighed for tilkøb af cognac og likør fra kr. 38,-)

3 /4 retter kr. 775,-/850,-ved minimum 20 voksne kuverter

Total arrangement kl. 12.00 – 20.00 eller kl. 18.00 – 02.00

Velkomstdrink & snack

3 eller 4 retter valgfri menu fra ovenstående

Vin ad libitum
Husets udvalgte kvalitets vine hvid- og rødvin og 1 glas dessertvin, øl, sodavand og isvand ad libitum under middagen

Kaffe og te
med hjemmebagt kransekage incl. 1 cognac eller likør

Barbord
med vin, øl og sodavand frem til kl. 01.45

Natmad senest kl. 01.30
se vores forslag på dette link

3 /4 retter kr. 965,-/1040,-ved minimum 20 voksne kuverter

Tilkøbs muligheder til barbord
3 slags almindelig spiritus på barbordet til mix selv. kr. 85,- pr. kuvert

Cocktail bar med 4-5 forskellige cocktails muligheder
F.eks Mojito, Gin Tonic, Strawberry Daiquiri, Dark ´n Stormy, Gin Hass. (Ønsker til cocktails aftales med værtsparret i forbindelse med det personlige selskabs aftalemøde)
Der afregnes Kr. 75,- pr. cocktail, listepris fra kr. 90,-