Menukort

Vi anbefaler

• Sæsonmenu

  Sæsonmenu
  Forret: Skindstegt sandart – lys sauce mættede med krydderurter og rogn, grillet skorzonerrødder – skorzonerrødder chips med lakrids støv
  Mellemret: Kold røget skagenskinke – sennepscreme og sylte sennepskorn – bønner – spire
  Hovedret: Rosa stegt kalv – ristet svampe – blomkål i brunet smør – gulerods pure - kartofler på bund af grøn pesto toppet med røget Vesterhavs ost – portvin sauce
  Ost: Rørt gorgonzola – rå æggeblommer – løg – smør ristet rugbrød
  Dessert: Rødgrød på vores måde – Vanilje parfait – hvidchokolade
  2 retter 425,- 3 retter 495,- 4 retter 560,- 5 retter 620,-
  
  Sæsonmenu gældende fra tirsdag d. 30. september
  Forret: Stegte kammuslinger med jordskokke Fume sauce, ristede jordskokker, sprøde chips, grøn olie og kørvel
  Mellemret: Vildt consommé med souffle på kylling og perlehøne, vilde ris, Brunoise af rodfrugter og tallerken smækker
  Hovedret: Bøf Onglet, sauteret kål, bagt selleri pure, karamelliserede perleløg, sprøde confiterede kartofler hertil demiglace
  Ost: Hvidkornblomst fra Thiese, frisk høvlet Karamelsten fra Arla Unika, drue kompot og sprød Chia
  Dessert: Parfait is i duet med bærsorbet, Kahlua creme tilsmagt med Bailey
  2 retter 445,- 3 retter 515,- 4 retter 585,- 5 retter 655,-
  
  Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu –
  for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse af høj kvalitet med begrænset ventetid

Forretter

Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.

• Koldrøget laks fra Torsminde

  148,-

  Trøffel honning, ørredrogn, plukkede salater, rodiser, mayonnaise
  

• Jomfruhummer bisque

  168,-

  tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter

• Rørt tatar med krydderurter og cognac

  158,-

  trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter

• Gratineret jomfruhummer med hvidløgs smør

  188,-

  frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli

• Cecina de Astorga Leon

  158,-

  røget okseinderlår med basilikum pesto

• Baerii Caviar 10 gram

  268,-

  Blinis, creme fraiche og rødløg

Steaks af okse

Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.

• Flamberet peberbøf af Oksemørbrad ( flamberes ved bordet )

  398,-

  hertil sæsonens grønt samt pommes fritter a part ( min 2 kuverter )

• Oksetournedos fra grill af velhængt kødkvæg 220 g

  378,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Ribeye af velhængt okse 300 gram

  398,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Salatskål som sideordrer

  45,-

Hovedretter

• Klassisk Wienerschnitzel ( rosa stegt )

  268,-

  Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod

• Dagens fangst

  365,-

  Meunierestegt hvid fisk efter sæson med grillet citron, let tilberedt grønt, persille kartofler og lys cremet sauce

• Sol over Lillebælt

  335,-

  Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
  ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler

• Vegetar Forret

  135,-

  Pocheret og grillet skorzonerrod med ristede mandel splitter, citronolie og urter

• Vegetar Hovedret

  235,-

  Butterbean creme med estragon, skalotteløg og persille. Hertil dampet bimi, stegt selleri og glaserede beder
  

Ost

• Ostetallerken med 3 oste

  115,-

  udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød

Desserter

• Crepes Suzette

  158,-

  flamberet pandekager, vaniljeis, appelsin filet, orange sauce og ristede mandler ( min 2 kuverter )

• Københavnerstang på vores måde

  105,-

  Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce

• Islagkage

  105,-

  Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner

• Gateau Marcel

  120,-

  2 lags chokolade, bagt og mousse med bærsorbet