Menukort

Vi anbefaler

• Sæsonmenu

  Sæsonmenu Januar
  Forret: Stegte kammuslinger – mælkesauce på brunet smør og miso – marineret daikon karse – sprødt katafia
  Mellemret: Kartoffelmos – brændt kålskud – rogn – syltet fennikel – kørvel – olie
  Hovedret: Okse mørbrad – confiter selleri – ristet jordskokker – sprøde blade – selleri pure – Demiglace mættet med fermentet druer
  Ost: Gammel knas – vandbakkelse – sort trøffel
  Dessert: Yoghurtis – rug crumble – hvid chokolade sifon – kanaliseret appelsin
  2 retter 445,- 3 retter 515,- 4 retter 585,- 5 retter 655,-
  
  Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu
  for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse, af høj kvalitet med begrænset ventetid
  

Forretter

Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.

• Koldrøget laks fra Thorsminde

  148,-

  Trøffel honning, ørredrogn, plukkede salater, rodiser, mayonnaise
  

• Jomfruhummer bisque

  168,-

  tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter

• Rørt tatar med krydderurter og cognac

  158,-

  trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter

• Gratineret jomfruhummer med hvidløgs smør

  188,-

  frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli

• Cecina de Astorga Leon

  158,-

  røget okseinderlår med basilikum pesto

• Baerii Caviar 10 gram

  268,-

  Blinis, creme fraiche og rødløg

Steaks af okse

Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.

• Flamberet peberbøf af Oksemørbrad ( flamberes ved bordet )

  398,-

  hertil sæsonens grønt samt pommes fritter a part ( min 2 kuverter )

• Oksetournedos fra grill af velhængt kødkvæg 220 g

  378,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Ribeye af velhængt okse 300 gram

  398,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Salatskål som sideordrer

  45,-

Hovedretter

• Klassisk Wienerschnitzel ( rosa stegt )

  268,-

  Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod

• Dagens fangst

  365,-

  Meunierestegt hvid fisk efter sæson med grillet citron, let tilberedt grønt, persille kartofler og lys cremet sauce

• Sol over Lillebælt

  335,-

  Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
  ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler

• Vegetar Forret

  135,-

  Stegt kål vendt med brunet smør og miso - ristede hasselnødder - rosmarin glace - plukkede salater og kørvel - hasselnødde olie

• Vegetar Hovedret

  235,-

  Perlebygotto med linser - pocheret æg - svampe - spinat - røget Vesterhavs ost - urteblanding
  

Ost

• Ostetallerken med 3 oste

  115,-

  udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød

Desserter

• Crepes Suzette

  158,-

  flamberet pandekager, vaniljeis, appelsin filet, orange sauce og ristede mandler ( min 2 kuverter )

• Københavnerstang på vores måde

  120,-

  Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce

• Islagkage

  110,-

  Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner

• Gateau Marcel

  120,-

  2 lags chokolade, bagt og mousse med bærsorbet